^^معمول العيد ^^

المقادير

1- لحشو التمر:

2 كوب تمر
مفروم
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة قرفة أو
حبهان (هال)

2- لحشو المشكرا على الموضوع يا حلورات:

2 كوب
عين جمل (جوز) مفروم أو فستق مفروم
4/3 كوب سكر
4/1 كوب ماء ورد أو ماء
زهر

3- للمعمول:

2/1 كوب حليب
1 كوب
زبدة
2 كوب دقيق سميد
1 كوب دقيق
4/1 كوب سكر
2 ملعقة كبيرة ماء
زهر
سكر بودرة

[center]الطريقة
1- لحشو التمر:

- يُعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة
أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2- لحشو المشكرا على الموضوع يا حلورات:

- يُخلط عين الجمل
المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الورد أو الزهر.

3-
للمعمول:

-يُوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي.
- يُخلط
الدقيق ودقيق السميد والسكر.
- يُصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق
ويقلَّب بملعقة خشبية، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
- يُرش العجين بماء الزهر
ويُفرك بأطراف الأصابع.
- يُغطى ويترك لمدة 8 ساعات على الأقل (يُفضَل تحضير
العجين قبل يوم من الخبز).
- يعجن العجين حتى يصير ناعم ومتماسك، ويُشكل على شكل
كرات في حجم عين الجمل.
-يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة
(مجوفة) تُحشى بحشو التمر أو بملعقة صغيرة من حشو المشكرا على الموضوع يا حلورات وتغلق بإحكام ( يمكن
استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
-يُسخن الفرن لدرجة حرارة 350
درجة فهرنهيت حوالي 10 دقائق قبل الخبز.
- يخبز المعمول في الرف الأوسط من الفرن
لمدة 25 دقيقة أو إلى أن يتغير اللون قليلاً إلى الذهبي.
- يترك ليبرد ويزين
المعمول المحشي بالمشكرا على الموضوع يا حلورات بالسكر البودرة.

[/center]

*^*^*معمول العيد *^*^*

^^معمول العيد ^^